靠噱头上位的“超级食物” 还有它们

2018-11-02 04:13 新商报

  最近一段时期,时不时就会有一些“超级食物”出现,除了牛油果,还有奇亚籽、藜麦、椰子油等都曾被坊间追捧。这些超级食物被认为比同类食物含有更丰富的营养,有益于身体健康,可以预防或治愈某些疾病,甚至有抗癌的能力。

  但是,营养学家指出,超级食物其实就是宣传上的噱头。到目前为止,在营养学界超级食物既没有官方的明确定义,也没有特定的入选标准。这些食物在原产国可能只是一种普通的食材,但是漂洋过海来到中国后,一贴上“防癌、抗老、减肥、高营养”的标签,就成功地占领了中国市场。

  藜麦

  没啥特殊营养功效

  藜麦原产于南美洲安第斯山区,有好几千年的种植历史,曾经是当地土著居民的传统食物。

  它最大的特色在于,蛋白质含量16%~19%,略高于一般的谷类,赖氨酸含量是小麦、玉米的两倍,同时,还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。这也是商业营销中把它称为“最适宜人类的完美营养食品”的理由。而且自从被美国航空航天局选作宇航员专用太空食品后,藜麦就走上了“高帅富”的逆袭之路。

  藜麦本身是很好的粮食,但没有什么特殊的营养功效,也不会带来额外的保健功能。考虑到它远高于常规粮食的价格,要不要吃,就看看你的钱包去抉择了。

  奇亚籽

  并非人人适合食用

  奇亚籽目前可是大网红。它干的时候像芝麻,泡发之后会膨胀12倍。在很多明星狂晒的健康食谱中,往往都会有这一粒粒的食物赫然在目。

  它omega-3不饱和脂肪酸含量堪比三文鱼油;含有绿原酸、咖啡酸、杨梅酮、槲皮素、山奈酚等多种抗氧化活性成分;钙含量比牛奶高6倍;最令爱美人士心动的就是,丰富的可溶性膳食纤维,泡水后溶胀,可增加饱腹感,还能促进大肠蠕动,让大便通畅。

  然而,有了这些它就真的无敌了吗?不可否认奇亚籽的抗氧化活性的确很强,但抗氧化物质在大多数食物如果蔬、植物种子中都存在,因此也没有什么特别之处。干的奇亚籽和牛奶相比,钙含量虽然会高很多。但是我们每天可以轻松摄食300克的牛奶,即获得了300毫克的钙,要想获得同样的钙,每天需吃奇亚籽50克。

  需要提醒的是,并非人人都可以食用奇亚籽,比如,肠道受不了高纤的人、低血压的人、患前列腺癌高风险的人以及血液浓度有问题的人都应对奇亚籽敬而远之。    

  商报观察员/刘丽萍整理

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